Croque-Monsieur - món bánh mì đặc biệt của ẩm thực Pháp | Croque-Monsieur

Món bánh mì vừa giản đơn vừa quá ngon miệng; bạn sẽ thật khó chối từ miếng bánh giòn tan, kẹp với giăm-bông đậm đà, lại có lớp sốt và pho mai béo ngậy này! Croque-Monsieur - món bánh mì đặc biệt của ẩm thực Pháp

	Nguyên liệu - cho 4 chiếc bánh: 8 lát bánh mì gối 4 lát giăm-bông 60 gram pho mai bào - mình dùng pho mai Emmental 22 gram bột mì 22 gram bơ 30cl sữa tươi Muối, tiêu vừa đủ
	Bước thứ nhất(1): Đun thật nóng sữa.
	Bước thứ hai(2): Trong một nồi khác, bạn cho bơ vào, để lửa nhỏ, cho bơ vào nồi, đun chảy.
	Cho bột mì vào nồi bơ, đảo liên tục khoảng 1 phút.
	Bước thứ ba(3): Tắt bếp, đổ từ từ sữa nóng vào, vừa đổ vừa khuấy hỗn hợp sữa, bột mì, bơ.
	Tiếp tục bật bếp, đun lửa nhỏ. Khuấy liên lục hỗn hợp này cho đến khi sốt đặc lại. Thành phẩm phải thơm, sốt mịn mà không bị vón cục.
	Bước thứ tư(4): Cho thêm muối, tiêu cho vừa miệng. Sốt này gọi là bê-sa-men (béchamel), rất thông dụng trong ẩm thực Pháp.
	Bước thứ năm(5): Xếp 4 lát bánh mì gối lên khay nướng.

	Phết một lớp sốt bê-sa-men lên bánh mì.
	Cho giăm-bông lên.
	Rắc phomai bào.
	Bước thứ sáu(6): Dùng chỗ bánh mì gối còn lại đậy lên.
	Phết thêm 1 lớp bê-sa-men lên lớp bánh này.
	Rắc nốt pho mai bào lên và cho vào lò nướng vài phút ở 230°C...
	... cho đến khi bánh chín vàng rộm là được.

Món ăn này xuất hiện tại Pháp vào đầu thế kỉ 20. Croque-Monsieur có cái tên thật đặc biệt mà hiện nay chưa ai rõ nguồn gốc của cái tên này. Croque-Monsieur có nghĩa là bánh Croque - quý ông. Có lẽ bởi cái tên này có vẻ phân biệt đối xử quá mà bánh Croque-Madame (Croque-quý bà) cũng ra đời.

Tuy nhiên, bánh Croque-Monsieur có vẻ thịnh hành hơn rất nhiều bánh Croque-Madame có lẽ vì món ăn này vừa giản đơn vừa quá ngon miệng; bạn sẽ thật khó chối từ miếng bánh giòn tan, kẹp với giăm-bông đậm đà, lại có lớp sốt và pho mai béo ngậy. Món bánh này ăn nóng với rau sa-lát quá ngon.

Mong các bạn thành công và ngon miệng nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)